Bitkisel Sağlık Ürünleri
Vitaminler

Yağdaki Vitaminler

     

Yağdaki vitaminler nedir  vitaminlerin insan bedeni üzerinde etkileri vede avantaj ları nelerdir merak ettiklerinizi bu yazıda okuyabilirsiniz . . . .

     

Yağda çözünen vitaminler


A , D , E , vede K vitaminleri yağda çözünen vitaminlerdir . Birkaç yönden suda çözünen vitaminlerden farklı lırlar . Gıdaların katı vede likit yağlı kısımlarında yer alırlar . Sadece safrada sindirilebilirler , çünki suda çözünemezler . İzleme(takip) eden bölümler bu vitaminlerin herbiri hakkında tanımlamalara yer vermiştir .

A Vitamini


Gereksinimler
A vitamininin ne kadar lüzumlu olduğunu belirlemek zordur . Beden ta A vitaminine dönüştürülme zorunluluğu bulunan 2 maddeden üretilmektedir . Hayvansal gıdalarda retinol formunda , bitkisel(doğal) gıdalarda ise A vitaminini sağlamak açısından retinolden daha düşük verimlilikte oluşan B- karoten formundadır . Bu ise , A vitamininin tavsiye edilen miktarının neden retinol eşdeğerinde (RE) verildiğinin sebebidir . A vitamini gereksinimi baylar icin günde 1000 mikrogram , bayanlar icin ise günde 800 mikrogramdır .

En iyi kaynaklar

  Meyve vede sebzeler en iyi A vitamini taşıyıcısıdırlar . A vitamini içeren yiyeceklerin çoğu (A vitamini içeren gıdaların hepsi parlak renkli olmamasına rağmen) parlak renklidir . Havuç , tatlı patates , kış kabağı , ıspanak vede kantalop kavun A vitaminince varlıklı oluşan gıdalardır . Süt , peynir , yağ vede yumurta da A vitamini içerir .

Fonksiyonları

  A vitamini korneanın vede epitel hücrelerin korunması , dolayısıyla görme için önemlidir . Ayrıca , büyüme ile kemik vede diş gelişimine yardımcı olur . Hormon sentezi vede düzenlenmesinde rol oynar vede bedeni kanser yani kontrolsüz hücre büyümesi e karşı korur .

Eksiklik emare leri


A vitamini eksikliği çook ciddi netice lara yol açabilir . Normalde protein ve çinko eksikliği ile 1 arada görülür . A vitamini yıllarca bedende depolanabilir . Bunun manası şudur; A vitamini eksikliği emare leri , bu vitaminin bedene alımının durdurulmasından hemen sonra oluşmayabilir . Bununla beraber , eğer emare ler vitamin alımından çook uzun vakit sonra ortaya çıkarsa , derin vede şiddetli meydana gelebilir ler . İlk emare lerden 1 tanesi gece körlüğüdür . Eğer A vitamini eksikliği Daimi ederse , korneanın hasar görmesine vede körlüğe sebep olur . Üstelik kemik gelişimini de mani leyebilir yada kemik biçimi nde değişmeler e yol açabilir vede çatlaklar meydana gelebilir , dişlerde çürüme vede dentin oluşturan hücrelerin körelmesine sebep meydana gelebilir . Anemi(kansızlık) , 1 başka neticedir . Tüm bunlara ek ollaraak , eksikliği sinir vede kas sistemini etkiler vede sakatlığa sebep meydana gelebilir .

Toksisite

  A vitamini toksisitesi , onu bağlayan proteinlerin yok olması vede bu yüzden A vitamininin hücrelere saldırı etmesiyle belirir . Bu umumiyetle vitaminlerin rejimten alınması halinde ortaya çıkmaz , amma kişinin takviye kullanması halinde belirebilir . emare leri mide bulantısı , kusma , karın ağrısı , ishal(diyare) vede kilo zayii dır . Kas vede sinir sistemi de iştahsızlık , sinirlilik , yorgunluk , uykusuzluk , bitkinlik , baş ağrısı ve kaslarda zayıflık emare leri göstererek etkilenir .

D Vitamini


Gereksinimler


D vitamini kendisini bütün vitaminlerden ayıran 1 hususi liğe sahiptir: güneş ışığı ile oluşabilir . Bu , güneş ışığına olağan düzeyde maruz kalındığında ek ollaraak D vitamini alımına ihtiyaç duyulmadığı anlamına gelir . D vitamini icin günlük referans alım değeri (RDA) günde 5 mikrogramdır . Sentezlenen D vitamini miktarı artmasına rağmen , cilt güneş ışığına daha uzun zaman li maruz kalır , güneş ışınları hiçbir vakit tek başına D vitamini seviyesinin toksik seviyelere gelmesine sebep olmaz .

En iyi kaynaklar

  D vitamininin gıda kaynakları yumurta , karaciğer , balık vede kuvvetlendirilmiş süt vede margarindir .

Fonksiyonları


D vitamini , kalsiyum vede fosforun sindirim yolundan sindirimini arttırarak vede böylece kandaki seviyelerini , kemiklerde kalsiyum emilimini arttırarak vede böbreklerde kalımını uyararak kemiklerin mineralizasyonunda faaliyet gösterir .

Eksiklik emare leri

  D vitamini eksikliği , kalsiyum eksikliği ile benzer emare lere yol açar . Kemikler olağan yolla taşlaşamaz . O kadar zayıf meydana gelebilir ler ki , vücut ağırlığı ile eğilebilirler . D vitamini eksikliği farklı ca biçim bozukluğuna , Eklem(joint) , omurga , göğüs kafesi vede leğen kemiği ağrısına sebep olabilir . Ayrıca , kas kasılmalarına sebep ollaraak sinir vede kas sistemine zarar verebilir .

Toksisite


D vitamininin fazlası kandaki kalsiyumun yüksek konsantrasyonda olmasına neden olur . Kalsiyum Böbrek taşı(kidney stone) oluşturabilir . Kandaki yüksek kalsiyum seviyesi farklı ca kan damarlarının taşlaşmasına sebep olur ki , hususiyetle bu da kalp vede akciğer arterleri icin tehlikelidir vede ölümcül meydana gelebilir . D vitamini toksisitesinin ek emare leri ise iştahsızlık , baş ağrısı , zayıflık , halsizlik , aşırı susuzluk , sinirlilik vede aldırışsızlıktır .

E vitamini


Gereksinimler


E vitamini icin tavsiye edilen günlük alım miktarı erkekler icin 10 mg , bayanlar icin 8 mg'dır .

En iyi kaynaklar


E vitamini yağlarda , margarinlerde , salata soslarında mevcut olup , sebze ve meyvelerde çook bol miktardadır . Soya yağı vede buğday tohumu yağı E vitaminini hususiyetle yüksek konsantrasyonlarda içerirler . Mısır vede ayçiçeği yağı ise ikinci sırayı alır . Bunlardan herhangi birinin 1 yemek kaşığı günlük alınması gereken miktarın yarısından çoğunu karşılar . Tam aksi ne tereyağı , sütün kapsadığı hayvansal yağlar hemen hemen hiiç E vitamini içermezler . Çünki E vitamini ısı tesiri yle kaybolur , en iyi tedarik yolu taze yiyeceklerdir .

Fonksiyonları


C vitamini gibi E vitamini de antioksidandır . Hücre zarının dayanımını arttırır , oksidasyon reaksiyonlarını düzenler vede A vitaminini korur . Antioksidan(antikanser) ollaraak , E vitamini en önemli tesiri ni hücrelerde vede 1 o kadar da akciğerler boyunca geçiş yapan kırmızı vede al kan hücrelerinde yapar .

Eksiklik emare leri


Kandaki E vitamini seviyesi çook düşük olmaya başladığı zaman , kırmızı kan hücreleri parçalanırlar . Bu olaya eritrodit hemoliz denir vede E vitamini muamelesi ile giderilir . E vitamini eksikliği , sinir vede kas sistemini etkileyebilir vede yozlaşma a , aciz lüğe , yürümede zorlanmaya vede baldır kaslarında ağrıya sebep meydana gelebilir .

Toksisite


Zehirlenme olayı eğer kaynaklar çook aşırı miktarda alınırsa olur , amma A ve D vitaminlerinde olduğu gibi zor olmayan olmaz . emare leri baş ağrısı , zayıflık , baş dönmesi , halsizlik vede görme bozukluklarıdır .

 

K Vitamini


 

Gereksinmimler


Vücuda tedarik edilen K vitamininin çoğu sindirim yolunda bakteriler tarafından sentezlenmektedir . K vitamininin gıda kaynakları ise karaciğer , yeşil yapraklı sebzeler vede lahana türündeki sebzeler ile süttür .

En iyi kaynaklar


Insanların sindirim yolu az sayıda absorbe edilen vede karaciğerde depolanan K vitaminini sentezleyen bakteriler içerir . Beden ilave K vitaminini gıdalardan alma ihtiyacındadır .

Fonksiyonları


K vitamini kanın pıhtılaşmasında rol oynayan proteinlerden bazılarının sentezinde önemlidir . K vitaminine farklı ca kemik oluşumu icin ihtiyaç duyulur .

Eksiklik emare leri


Eğer K vitamini eksik olursa , kan pıhtılaşamaz . Bu ise hemorojik hastalıklara sebep olur . Bununla beraber , K vitamini eksikliği çook nadirdir , sadece bebekler maruz kalabilir . Çünki yeni doğan bebeklerin sindirim yolu sterildir vede K vitaminini sentezleyen bakteri içeremez . Ayrıca , anne sütü K vitamininin sadece çook küçük 1 miktarını içerir . Bu da bebeklere Doğu(şark) (garp) nca belirli 1 miktar K vitamini verilmesinin nedenidir .

Toksisite


K vitamini zehirlenmesi sadece K vitamini icin suda çözünen kaynakları tüketen insanlarda meydana gelir . emare leri ise kırmızı hücrelerin hemolizi , sarılık vede beyinde hasarlanmadır .     Vitamin deposu bitkiler vede gıdalar nelerdir avantaj ları nelerdir natural vitamin deposu bitkileri görmek icin buraya tıklayabilirsiniz . . .      



Vitaminler

Bu Kategorideki Diğer Yazılar



Sağlık ve Tıp Sağlık ve Tıp