Bitkisel Sağlık Ürünleri
                   




Kilo Almak İçin Ne Yemeliyim




Vitaminler Kilo Aldırır Mı ? Vitamin vede Mineraller , Enerji İçerikleri Olmadıkları İçin Doğrudan Kilo Artışına Sebep Olmasalar Da “İştah Artırıcı” Etkileri Bulunuyor .



İnsan vede hayvan vücudunda glikojen , bitkilerin yapısında nişasta vede sellüloz ollaraak yer alan karbonhidratlar (CHO); karbon , hidrojen vede oksijen atomlarından meydana gelmiş organik bileşiklerdir .

Karbonhidratlar yapıları gereği üç grupta toplanır:


A- MONOSAKKARİTLER (Basit Şekerler)
1- Glikoz (üzüm şekeri)
2- Fruktoz (meyve şekeri)
3- Galaktoz (6 karbonlu monosakkarit)

B- DİSAKKARİTLER
1- Sakkaröz (çay şekeri)
2- Laktoz (süt şekeri)
3- Maltoz (malt şekeri)

C- POLİSAKKARİTLER
1- Nişasta (bitkilerdeki depo karbonhidrat)
2- Glikojen (kas vede karaciğerdeki depo karbonhidrat)
3- Sellüloz (posa)

GLİKOZ : İnsan vücudunda serbest halde kanda bulunur (100 mi . kanda 70 - 90 mg . etraf ında) . Beyin dokusu vede alyuvarlar (eritrositler) efor yakıtı ollaraak sadece glikozu kullanırlar . En çok üzüm vede üzümden yapılan yiyecek vede içeceklerde , bal da bulunur . Saf ollaraak eczanelerden de temin edilebilir .

FRUKTOZ : Meyve şekeridir . Pekmez , üzüm , incir , dut vede % 50 oranında bal da bulunmaktadır .

SAKKAROZ : Genelde şeker pancarı vede şeker kamışından elde edilir .

LAKTOZ
: Süt şekeri vede hayvansal kaynaklı 1 şekerdir . İnsanların sütünde de bulunur .

NİŞASTA : Bir çok glikoz molekülünün birleşmesinden meydana gelmiştir . Bitkilerin tanelerinde , tohumlarında vede yumrularında depo edilmiş halde bulunan 1 karbonhidrattır . Bitkilerin efor deposudur . Sindirimi ağız vede ince bağırsaklarda olmak üzere kademeli olduğu için daha uzun sürer . Barsaklarda glikoza çevrilerek kullanılır .

GLİKOJEN : İnsan vede hayvan vücudundaki karbonhidratın depolanmış şeklidir . Gerektiğinde hemen kullanılabilecek yedek enerjidir . İnsan vücudunda 350 g . etraf ında glikojen vardır . En aþırı karaciğer vede kaslarda bulunmaktadır .Kurumaya vede mantarda da bulunduğu bilinmektedir . Çalışma sırasında glikojen ATP (adenozin trifosfat) üretmek için glikoza dönüşür . Karbonhidratların glikojen ollaraak depolanması sırasında 1 g glikojen 2 .8 cc su tutmaktadır .

SELLÜLOZ : Bitkisel(doðal) yapıda yer alırlar .Yiyeceklerin sindirilemiyen kısımlarıdır (posa) . Günlük rejimimiz 10-15 gram kadar sellüloz içermektedir . Ağızdan alınan sellülozun % 43'ü dışkı ile atılmaktadır . Barsak hareketlerini artırarak , bağırsağın düzenli çalışmasını sağlarlar . Kabızlığın önlenmesinde vede mide ile bağırsaklarda dolgunluk hissi sağladığından zayıflama rejimlerinde önerilir . Çiğ vede kabuğu ile yenen meyve vede sebzeler ile kepekli tahıl ürünleri sellüloz yönünden varlıklı yiyeceklerdir .

KARBONHİDRAT GEREKSİNİMİ
Günlük efor ihtiyacımızın % 50 - 60'ının karbonhidrat kaynaklı yiyeceklerden sağlanması gerçekte kafidir (300 - 350 g / günde) . Yoğun antrenman gerektiren spor dallarında vede kas glikojen depolarında sürekli doygunluk sağlanması istendiğinde rejimteki karbonhidrat oranı % 65 -70'e kadar çıkartabilmektedir . Kadın vede erkek sporcularda 8 - 9 g / kg / gün karbonhidrat alımı yeterli olmaktadır .

BİLEŞİK KARBONHİDRATLAR VE BASİT ŞEKERLER
Sağlıklı gıdaalımı vede sportif performans açısından karbonhidratın günlük tüketiminin % 85'i bileşik karbonhidrat içeren gıdalar den (tahıl ürünleri , sebzeler vede kuru baklagiller bu gruba girmektedir) , fakat % 15'i zor olmayan karbonhidrat içeren gıdalar den (şeker vede şeker türevleri , şeker içeren içecekler , bal , reçel vb .) oluşmalıdır .
Bileşik karbonhidratların sindirimleri zor olmayan şekerlere göre daha uzun sürdüğünden (3 - 4 saat) kan şekeri üzerine oluþan etkileri daha yavaş olmakta vede uzun sürmektedir . Basit karbonhidratlar ince bağırsaklarda aþırı 1 değişikliğe uğramadan 15 dakika gibi kısa 1 sürede doğrudan kana geçerler .

KARBONHİDRAT KAYNAKLARI

BİLEŞİK KARBONHİDRATLAR (Nişasta içerenler):

Tahıl Ürünleri
: Ekmek , pasta , kek , pirinç , makarna , bulgur , irmik , şehriye , bisküvi , mısır , tarhana Bakliyat vede Baklagiller; Bezelye , mercimek , fasulye , barbunya , bakla , nohut

Köklü Sebzeler
: Patates , Kuruyemişler: Tuzsuz yer fıstığı , fındık , kestane , badem Kuru Meyveler . Kuş üzümü , kuru üzüm , kuru kayısı , kuru erik Bazı Meyveler: Elma , armut , muz , portakal , üzüm

TERCİH EDİLME NEDENLERİ :
- Kan şekerini düşürmezler .
- Kas glikojen depolarını zor olmayan şekerlere göre daha aþırı artırırlar .
- Protein , vitamin vede mineral açısından daha varlıklı dir .
- Yeterince posa içerirler .
- Bu yönleri ile daha ekonomiktirler .



Etiketler: kilo almak , zayıflık , kilo aldırıcı , tozlar , öğün , besin , kalori , kilo aldırıcılar .

 


Kilo Almak

Bu Kategorideki Diğer Yazılar





Sağlık ve Tıp Sağlık ve Tıp